飲料無塵車間無菌灌裝是指將經過殺菌后已獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的半成品流體，封閉在已殺菌的容器中，在潔凈環(huán)境下灌注，灌裝后灌裝容器保持密封以防止再度感染，達到在不加防腐劑、不經冷藏條件下得到較長質保期的灌裝方法。由于無菌飲料灌裝的滅菌時間短，因而飲料的營養(yǎng)成分破壞少，色、味保持較好，近年來在牛奶、酸奶、果汁等灌裝中均得到廣泛應用。

設計依據

1.《潔凈廠房設計規(guī)范》   （GBJ50073-2001）;

2.《潔凈室施工及驗收規(guī)范》　　 （JGJ71-90）;

3.《暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》 （GBJ19-87）;

4.《建筑設計防火規(guī)范》         （GBJ16-87）;

5.《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》 （GBJ87－85）;

6.《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》     （GB50034-92）;

7. 業(yè)主提供的現場實際情況及有關要求

工程內容項

1.潔凈車間彩鋼板結構和天花裝修工程;

2.潔凈車間凈化通風空調工程;

3.潔凈車間照明電氣工程;

4.潔凈車間防靜電環(huán)氧樹脂地板工程.

結構裝修

1.潔凈車間、更衣室內圍護隔斷和天花采用D=50mm雙面彩鋼板.

2.潔凈車間內采用鋁合金彩鋼板單門、雙門.（詳見設計圖紙）

3.人員進入潔凈區(qū)必須經過換鞋間、更衣室、緩沖間進入.

4.潔凈車間的地面采用防靜電環(huán)氧樹脂地板.

食品飲料潔凈車間

建筑平面布置

建筑平面設置應該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇,但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點：

1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透.

2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室.

3、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室.

空調施工設計說明

1.通風、空調機組進出口相連處,應設置長度為≥150mm的帆布軟接管,安裝時軟接管應繃緊;與消防排煙相關的軟接管應用耐高溫的石棉軟接管,軟接管的接口應牢固、嚴密.

2.風管、水管的支、吊或托架應設置于保溫層外部,不得損壞保溫層,并在支吊托架與管道間鑲以墊木,墊木的厚度同保溫層厚度,防火閥須單獨配置吊架,安裝調節(jié)閥、防火閥等調節(jié)配件時必須注意操作手柄配置在便于操作部位.

3.保溫風管、水管、設備等在表面除銹后刷防底漆兩遍,不保溫的風管、金屬支架等,在表面除銹后,刷防銹底漆和色漆.

關于照明

潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈.設計各房間內照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制；室內照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內無明線敷設.